Pisto (ratatouille) otoñal

Ingredientes

1 berenjena mediana, cortada en pedazos tamaño bocado

1 cebolla mediana, cortada en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor, con sus anillos separados

1 pimiento (pimentón) rojo mediano, cortado en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor

1 calabacín (zucchini) mediano, cortado en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor

1/4 taza de aderezo de tomates secados al sol KRAFT Sun-Dried Tomato Dressing

1 lata (16 onzas) de tomates estofados o en cubos, bajos en sodio, sin escurrir

2 cucharadas de queso rallado estilo parmesano reducido en grasa KRAFT Reduced Fat Parmesan Style Grated Topping

1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado reducido en grasa con leche al 2% KRAFT 2% Milk Shredded Reduced Fat Mozzarella Cheese Preparación PRECALIENTA el horno a 350°F. Mezcla la berenjena, la cebolla, el pimiento, el calabacín y el aderezo en una sartén grande; cocínalos mientras los revuelves a fuego medio-alto de 6 a 8 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes y se doren un poco. AGREGA los tomates; cocínalos por 15 minutos revolviéndolos de vez en cuando. Usa una cuchara para ponerlos dentro de una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartillos de capacidad. Ponles los quesos por encima. HORNEA el pisto por 15 minutos o hasta que el queso mozzarella se derrita y la mezcla de vegetales se caliente por completo.