Tacos al pastor a la parrillaRating: Tiempo de preparación: 15 min Tiempo total para la receta: 20 min Sirve: 12 (de 2 tacos cada una)
Ingredientes
1-1/2 libra de paleta de cerdo (shoulder), cortada en rebanadas finas, y luego en tiras de 1/2 pulgada de ancho
2/3 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
8 chiles guajillos, sin cabito ni semillas
8 chiles pasillas, sin cabito ni semillas
1/4 cucharadita de comino en polvo
1 taza de trocitos de piña (1/2 pulgada)
1 aguacate (palta) maduro
2 cucharadas de mayonesa KRAFT Mayo Real Mayonnaise
1 chile serrano, sin cabito ni semillas
2 docenas de tortillas de maíz en miniatura (4 pulgadas), tibias
1/3 taza de cebolla picada
1/3 taza de cilantro picado
2 limas frescas, cortadas en cuñas
Preparación
PRECALIENTA la parrilla a fuego medio-alto. Coloca la carne en un tazón mediano; ponla a un lado. Coloca el aderezo, los chiles guajillos, los chiles pasillas y el comino en la licuadora o la procesadora; pon la tapa. Lícualos hasta que la mezcla forme una pasta suave. Pásalos a través de un colador de tela metálica sobre el tazón que contiene la carne; revuélvelos para mezclar.
INSERTA la carne en 24 brochetas de madera. Agrega los trocitos de piña, colocando al menos uno en cada extremo. Asa las brochetas por 5 minutos o hasta que la carne esté bien cocida, dándoles vuelta de vez en cuando. Entretanto, coloca el aguacate, la mayonesa y el chile serrano en la licuadora o la procesadora; pon la tapa. Licua esto hasta que esté homogéneo.
RETIRA la carne y la piña de las brochetas; colócalas sobre las tortillas. Cúbrelas con cantidades parejas de la mezcla de aguacate, la cebolla y el cilantro. Sírvelas con las cuñas de lima.

EMPANADAS DE QUESO ESPINACAS Y TOCINO

preparación: 45 min Tiempo total para la receta: 1 hr min Sirve: 24 (de 1 empanada cada una)
Ingredientes
Masa para empanadas
6 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, picadas
1/4 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo, bien picados
1 paquete (10 onzas) de espinaca picada congelada, escurrida (descongélala antes de usar)
1/4 taza de granos de maíz (elote), descongelados
1 taza de queso cheddar fuerte desmenuzado KRAFT Shredded Sharp Cheddar Cheese
1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (ají) seco
1 huevo, ligeramente batido

PreparaciónPREPARA la masa para empanadas como se indica. Cocina el tocino en una sartén mediana a fuego medio durante 3 minutos. Agrega la cebolla y el ajo. Cocínalos y revuelve durante 4 minutos o hasta que el tocino esté crujiente; escúrrelos. Agrega la espinaca y el maíz; déjalos enfriar. Agrega el queso y el chile y revuelve.
PRECALIENTA el horno a 400ºF. Forma 24 bolitas de masa, usando alrededor de 1 cucharada para cada una. Aplasta cada bolita y forma un disco de 4 pulgadas. Coloca, en el centro de cada disco, alrededor de 1 cucharada de la mezcla de espinaca. Pincela los bordes con la mitad del huevo batido. Dobla los discos por la mitad para tapar el relleno; presiona suavemente la parte superior para quitar las bolsitas de aire. Presiona los bordes para sellar las empanadas. Colócalas sobre una bandeja (plancha) para hornear cubierta con papel pergamino; pincela las empanadas con el resto del huevo batido.
HORNEA las empanadas durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar ligeramente. Sírvelas calientes con tu salsa favorita como "dip".

Salsa par la carne al Pastor

Ingredientes:

clavo

canela

comino

4 ajos

oregano

1/4 de chile ancho

1 cebolla

jugo de 1 limon

100 gm. de achiote

jenjibre.

Preparacion:

Se mezcla todo y se unta en la carne y se deja marinar.

PAN DE MUERTO

Ingredientes:

450 gramos de harina

15 gramos de levadura

2 huevos

7 yemas de huevo

115 gramos de azúcar

115 gramos de mantequilla

115 gramos de manteca

2 cucharadas de agua de azahar

Un poco de respadura de naranja

3 cucharadas de cocimiento de anís (una cucharadita de anís en grano hervido en seis cucharadas de agua)

1/4 de cucharadita de sal

1 huevo para barnizar

1/8 de litro de agua

cucharada de harina

140 gramos de azúcar fina para espolvorear

Procedimiento:

1. Se deshace la levadura en 8 cucharadas de agua tibia y se agrega la harina necesaria para hacer una pasta. Se forma una bola y se deja en un lugar cálido hasta que doble el volumen.
2. Se mezcla el resto de la harina con la sal y el azúcar. Se agregan los huevos batidos, las yemas, el agua de azahar, el cocimiento de anís, la raspadura de naranja, la manteca y la mantequilla. Se amasa bien y cuando esté suave se agrega la masa ya fermentada. Se amasa todo y se golpea.
3. Se unta de grasa la masa y se coloca en una cacerola, se cubre con un lienzo y se deja en lugar tibio de 6 a 12 horas (hasta que doble el tamaño).
4. Se amasa de nuevo brevemente y se hacen bolas del tamaño que se quiera, que se colocan en una lata engrasada.
Se adornan con trozos de masa en forma de huesos y lágrimas pegadas con huevo. Se cuece a horno caliente y poco antes de sacarlo del horno se pinta con yema de huevo. Se hornea un poco más.
5. Se saca del horno y se deja enfriar. Se espolvorea con azúcar.

TORTA LLORONA DE CHOCOLATE

Ingredientes
160 gr de chocolate oscuro sin leche
100 gr de mantequilla o margarina sin sal
1/2 taza de azucar
2 huevos
2 yemas de huevo
2 cucharadas de harina de trigo

PreparacionEn una batidora poner los huevos mas las dos yemas con el azucar y batir hasta levantar, a parte en un baño maria poner el chocolate troceado y la mantequilla o margarina hasta que quede cremosa, dejarla enfriar y luego agregarla poco a poco a la batidora con la prepàracion anterior.
Retirar de la batidora y en forma envolvente incorporar la harina. Engrasar los moldes de ponquecitos llenarlos y llevar al horno fuerte por 7 minutos. Espolvorear con azucar glass
La receta nos la dio Maricelia campos

Empanadas argentinas

Ingredientes :

1 kilo de harina

1 taza de grasa derretida y tibia

1 taza de salmuera.mas bién caliente 5 cucharadas de grasa sal comino molido ají molido pimentón 1 papa(patata) grande 2 cucharadas de vinagre blanco 2 huevos hervidos(duros) 50 gr.de uvas pasas 50 gr.de aceitunas 100 gr.de cebolla de verdeo(picada) 1 cebolla picada 5 cucharadas de grasa 1 kilo de carne de vaca(nalga o pulpa) 1 litro de agua herviendoReceta :1-Colocar en forma de corona la harina. 2-derretir la grasa e incorporarla en el centro de la harina, 3-la salmuera e ir armando la masa. 4-Amasar bién,hasta que la masa reviente como bombitas. 5-Dejar reposar la masa,tapada con un lienzo. 6-Preparar el relleno picando la carne con cuchillo,en trocitos(como carne picada a maquina) 7-cubrir la carne con el agua herviendo para blanquearla. 8-Colar la carne en seguida. 9-poner las 5 cucharadas de grasa en una sartén y derretir. 10-incorporar la cebolla. 11-condimentar con sal.pimentón,comino y ají molido. 12-Retirar del fuego y agregar la carne. 13-Mezclar todo y reservar. 14-Pelar y cortar la papa(patata) en cubitos chiquititos. 15-Hervir agua y luego incorporar la papa(patata) 16-agregar el vinagre(para evitar que se deshagan). 17-Una vez cocida la papa(patata)colar y dejar enfriar completamente. 18-Agregar la papa a la mezcla de carne. 19-mezclar con cuidado. 20-pelar y picar los huevos duros,reservar. 21-mezclar los huevos picados con la cebolla de verdeo picada. 22-Tomar trocitos de masa. 23-Hacer cilindros y cortarlos aproximadamente a 3 cm. 24-Estirarlos en forma de medallones (con palote,palo de amasar) 25-Distribuir encima una cucharada del relleno,agregar la mezcla de los huevos y cebolla de verdeo,las uvas pasas y las aceitunas. 26-Humedecer el borde de la masa, cerrar y hacer el simbado(repulge) 27-Llevar las empanadas al horno o freir en aceite...