Tiempo de preparación: 30 minutos Porciones: 8
Ingredientes
Pasta200 gr de harina
100 gr de mantequilla
1 yema de huevo
1 cda de azúcar
1 cda de agua
1 pizca de sal
Relleno
400 gr de requesón agrio
4 yemas de huevo
4 claras3 cdas de maicena
la raspadura de 1
cdas de azúcar1
00 gr de pasas
1 vasito de jerez
Preparación
1. Agrega a la harina la mantequilla, el azúcar, el agua, y la yema de huevo, una pizca de sal y mezcla todo para hacer una pasta fina. Deja reposar por 30 minutos.
2. En un recipiente mezcla el requesón con las yemas, la maicena, el azúcar, la raspadura de limón y las pasas. Estos ingredientes previamente tuvieron que haberse dejado reposar en el jerez por 1 hora.
3. Añade a la mezcla las claras a punto de turrón.
4. Forra un molde con la masa y sirve el relleno.
5. Mete al horno a una temperatura moderada durante 2 horas. Sírvelo frío, espolvoreándole un poco de azúcar.
lunes, 13 de agosto de 2007
Pollo agridulce
Ingredientes:
4 porciones
2 cucharadas de aceite girasol
2 pechugas de pollo sin huesos ni piel, cortadas en cubos grandes
6 cebollitas de cambray rebanadas
1 pepino rebanado
1 pimiento verde cortado en cuadros
1 pimiento rojo cortado en cuadros
150 gr de germinado de soya
2 cucharadas de puré de tomate
1 taza de caldo de pollo
1 1/2 cucharadas de fécula de maíz
4 cucharadas de vinagre
1 lata de piña en trocitos
*sal
Preparación:
Caliente el aceite y fría el pollo a fuego alto durante cuatro minutos o hasta que esté suave. Agregue las cebollitas de cambray, pepino, pimientos y germinado de soya, cocine removiendo tres minutos más.Aparte, combine el puré de tomate, caldo, fécula, vinagre y el almibar de la piña. Vierta sobre el guisado de pollo y revuelva bien para que se mezclen. Continúe la cocción tres minutos más, añada la piña en trocitos y sirva caliente.
4 porciones
2 cucharadas de aceite girasol
2 pechugas de pollo sin huesos ni piel, cortadas en cubos grandes
6 cebollitas de cambray rebanadas
1 pepino rebanado
1 pimiento verde cortado en cuadros
1 pimiento rojo cortado en cuadros
150 gr de germinado de soya
2 cucharadas de puré de tomate
1 taza de caldo de pollo
1 1/2 cucharadas de fécula de maíz
4 cucharadas de vinagre
1 lata de piña en trocitos
*sal
Preparación:
Caliente el aceite y fría el pollo a fuego alto durante cuatro minutos o hasta que esté suave. Agregue las cebollitas de cambray, pepino, pimientos y germinado de soya, cocine removiendo tres minutos más.Aparte, combine el puré de tomate, caldo, fécula, vinagre y el almibar de la piña. Vierta sobre el guisado de pollo y revuelva bien para que se mezclen. Continúe la cocción tres minutos más, añada la piña en trocitos y sirva caliente.
Canelones de Navidad
Ingredientes:
Láminas de pasta para canelones: 20 unidades
Cocido de navidad: 700 gramos aproximadamente
Leche: 1 litro
Tomate frito: 200 gramos
Sal: 1 cucharadita
Harina: 3 cucharadas soperas
Mantequilla: 40 gramos
Queso rallado: 200 gramos
Preparación:
Tiempo estimado: 30 minutos
Se deshuesa el cocido y se desmenuza o, en caso de tener trituradora, se tritura la carne del cocido.
Una vez que la carne ya está bien desmenuzada o triturada se mezcla con un poco de salsa de tomate procurando que quede una pasta un poco consistente para que los canelones no salgan muy blandos (hay que omite el tomate y prepara los canelones tansolo con el cocido)
Se agrega un pellizco de sal y se remueve todo muy bien para que quede bien ligado
Por otro pone agua en una olla, un poquito de sal y se lleva a la ebullición. Cuando el agua está hirviendo se le echan las placas de pasta para canelones y se dejan cocer el tiempo indicado en su envoltorio.
En ocasiones, hay pastas que no necesitan cocción y que solo hay que ponerlas en agua tibia para que se ablanden. En estos casos, hay que seguir las indicaciones del envoltorio de la propia pasta.
Una vez que la pasta está lista se escurre y extiende sobre una superficie llana y limpia.
Con la ayuda de una cuchara se va poniendo la carne preparada encima de cada placa de pasta. A continuación se enrollan las placas dándoles la típica forma de canelón y se van colocando cuidadosamente en una bandeja del horno.
Por otro lado se prepara una bechamel clarita poniendo la leche, la mantequilla, la harina y un poquito más de sal en un cazo (hay quien pone un pellizco de pimienta molida para darle más sabor)
Sin dejar de remover estos ingredientes se lleva el cazo al fuego hasta que hierba y espese su contenido. Es importante no dejar de remover ya que se quema con mucha facilidad
Cuando la bechamel ha adquirido su textura característica se saca del fuego y se hecha cuidadosamente encima de los canelones procurando que quede bien repartida.
A continuación se espolvorea n los canelones con el queso rallado y se ponen en el horno previamente calentado a 180º durante unos 20 minutos hasta que queden bien doraditos
Es importante servir este plato bien caliente ya que sino la bechamel se espesa y pierde su gracia como salsa
Láminas de pasta para canelones: 20 unidades
Cocido de navidad: 700 gramos aproximadamente
Leche: 1 litro
Tomate frito: 200 gramos
Sal: 1 cucharadita
Harina: 3 cucharadas soperas
Mantequilla: 40 gramos
Queso rallado: 200 gramos
Preparación:
Tiempo estimado: 30 minutos
Se deshuesa el cocido y se desmenuza o, en caso de tener trituradora, se tritura la carne del cocido.
Una vez que la carne ya está bien desmenuzada o triturada se mezcla con un poco de salsa de tomate procurando que quede una pasta un poco consistente para que los canelones no salgan muy blandos (hay que omite el tomate y prepara los canelones tansolo con el cocido)
Se agrega un pellizco de sal y se remueve todo muy bien para que quede bien ligado
Por otro pone agua en una olla, un poquito de sal y se lleva a la ebullición. Cuando el agua está hirviendo se le echan las placas de pasta para canelones y se dejan cocer el tiempo indicado en su envoltorio.
En ocasiones, hay pastas que no necesitan cocción y que solo hay que ponerlas en agua tibia para que se ablanden. En estos casos, hay que seguir las indicaciones del envoltorio de la propia pasta.
Una vez que la pasta está lista se escurre y extiende sobre una superficie llana y limpia.
Con la ayuda de una cuchara se va poniendo la carne preparada encima de cada placa de pasta. A continuación se enrollan las placas dándoles la típica forma de canelón y se van colocando cuidadosamente en una bandeja del horno.
Por otro lado se prepara una bechamel clarita poniendo la leche, la mantequilla, la harina y un poquito más de sal en un cazo (hay quien pone un pellizco de pimienta molida para darle más sabor)
Sin dejar de remover estos ingredientes se lleva el cazo al fuego hasta que hierba y espese su contenido. Es importante no dejar de remover ya que se quema con mucha facilidad
Cuando la bechamel ha adquirido su textura característica se saca del fuego y se hecha cuidadosamente encima de los canelones procurando que quede bien repartida.
A continuación se espolvorea n los canelones con el queso rallado y se ponen en el horno previamente calentado a 180º durante unos 20 minutos hasta que queden bien doraditos
Es importante servir este plato bien caliente ya que sino la bechamel se espesa y pierde su gracia como salsa
Chop Suey
Ingredientes
1 c Fécula de maíz
¼ t Agua
3 C Aceite vegetal
½ kg Tiritas de cerdo
½ t Apio en cubitos
2 Cebollas medianas rebanadas
½ kg Germinados de soya frescos o enlatado, lavados y escurridos
Sal
Pimienta
½ t Agua
3 C Salsa de soya
Procedimiento:
Disuelva la fécula de maíz en ¼ de taza de agua y deje aparte.Caliente el aceite en una sartén y saltee las tiritas de carne de cerdo, el apio y la cebollas.Agregue los germinados y sazone con sal y pimienta, revuelva. Agregue ½ taza de agua y la salsa de soya, tape y cocine 5 minutos.Agregue la fécula de maíz disuelta, tape y cocine un minuto más. La carne de cerdo se puede sustituir por carne de res, ya que a mucha gente la carne de cerdo le cae un poco pesada además puede agregar brócoli, para variarlo un poco.
1 c Fécula de maíz
¼ t Agua
3 C Aceite vegetal
½ kg Tiritas de cerdo
½ t Apio en cubitos
2 Cebollas medianas rebanadas
½ kg Germinados de soya frescos o enlatado, lavados y escurridos
Sal
Pimienta
½ t Agua
3 C Salsa de soya
Procedimiento:
Disuelva la fécula de maíz en ¼ de taza de agua y deje aparte.Caliente el aceite en una sartén y saltee las tiritas de carne de cerdo, el apio y la cebollas.Agregue los germinados y sazone con sal y pimienta, revuelva. Agregue ½ taza de agua y la salsa de soya, tape y cocine 5 minutos.Agregue la fécula de maíz disuelta, tape y cocine un minuto más. La carne de cerdo se puede sustituir por carne de res, ya que a mucha gente la carne de cerdo le cae un poco pesada además puede agregar brócoli, para variarlo un poco.
Arroz frito con Camarones
Ingredientes
2C Aceite
2 pza. Cebollitas de cambrayen finamente rebanadas
1 t Camarones
1 Lata Champiñones escurridos
3 C Salsa de soya
2 t Arroz cocido
1 Huevo batido
Sal
Pimienta
Procedimiento:
Caliente el aceite en una sartén y saltee las cebollitas y los camarones durante 3 minutos. Agregue los champiñones, la salsa de soya y el arroz. Sazone con sal y pimienta y fria durante 5 minutos. Viértale el huevo batido y deje 3 a 4 minutos más al fuego, revolviéndolo constantemente.
2C Aceite
2 pza. Cebollitas de cambrayen finamente rebanadas
1 t Camarones
1 Lata Champiñones escurridos
3 C Salsa de soya
2 t Arroz cocido
1 Huevo batido
Sal
Pimienta
Procedimiento:
Caliente el aceite en una sartén y saltee las cebollitas y los camarones durante 3 minutos. Agregue los champiñones, la salsa de soya y el arroz. Sazone con sal y pimienta y fria durante 5 minutos. Viértale el huevo batido y deje 3 a 4 minutos más al fuego, revolviéndolo constantemente.
Pasta para crepas
Ingredientes :
250 g de harina
4 huevos 1
/2 litro de leche
1 cucharada sopera de azúcar
con un poco de vainilla
1 pizca de sal
50 g de mantequilla
Receta :
Es preferible hacer la pasta unas horas antes. En una ensaladera, diluir la harina, los huevos, el azúcar con vainilla, la sal y la leche con unas varillas. Hay que conseguir una pasta sin grumos. Añadir la mantequilla derretida .
Dejar reposar. En una sartén muy caliente, verter un poco de mantequilla para engrasarla. Incorporar medio cucharón de pasta y cocer durante 3 minutos.
Consejos :La primera crepe que se haga servirá de prueba: Si sale un poco acartonada o seca, añadir mantequilla o de leche. Si la crepe se rompe, añadir harina agitando vivamente para evitar que se formen grumos.
250 g de harina
4 huevos 1
/2 litro de leche
1 cucharada sopera de azúcar
con un poco de vainilla
1 pizca de sal
50 g de mantequilla
Receta :
Es preferible hacer la pasta unas horas antes. En una ensaladera, diluir la harina, los huevos, el azúcar con vainilla, la sal y la leche con unas varillas. Hay que conseguir una pasta sin grumos. Añadir la mantequilla derretida .
Dejar reposar. En una sartén muy caliente, verter un poco de mantequilla para engrasarla. Incorporar medio cucharón de pasta y cocer durante 3 minutos.
Consejos :La primera crepe que se haga servirá de prueba: Si sale un poco acartonada o seca, añadir mantequilla o de leche. Si la crepe se rompe, añadir harina agitando vivamente para evitar que se formen grumos.
Glorias
Ingredientes.
Rinde 30 piezas aproximadamente
4 tazas de leche de cabra o en su defecto de vaca
2½ tazas de azúcar
3 cucharadas de vainilla
3 cucharadas de miel de maíz
1 taza de nuez picada
½ cucharadita de bicarbonato
Preparación
Se colocan todos los ingredientes menos el bicarbonato y la nuez en un cazo de cobre, al primer hervor se añade el bicarbonato, se baja la flama y se deja hervir sin dejar de mover a que espese la mezcla y se vea muy bien el fondo del cazo. Se retira del fuego y se deja enfriar hasta que se pueda tocar la mezcla, se incorpora entonces la nuez picada y, con las manos enharinadas, se toman pequeñas porciones de la mezcla y se van haciendo bolitas de tamaño mediano, se envuelven en papel celofán rojo.
Rinde 30 piezas aproximadamente
4 tazas de leche de cabra o en su defecto de vaca
2½ tazas de azúcar
3 cucharadas de vainilla
3 cucharadas de miel de maíz
1 taza de nuez picada
½ cucharadita de bicarbonato
Preparación
Se colocan todos los ingredientes menos el bicarbonato y la nuez en un cazo de cobre, al primer hervor se añade el bicarbonato, se baja la flama y se deja hervir sin dejar de mover a que espese la mezcla y se vea muy bien el fondo del cazo. Se retira del fuego y se deja enfriar hasta que se pueda tocar la mezcla, se incorpora entonces la nuez picada y, con las manos enharinadas, se toman pequeñas porciones de la mezcla y se van haciendo bolitas de tamaño mediano, se envuelven en papel celofán rojo.
GALLETAS DE LIMÓN
Ingredientes:
1/2cs de azucar
1/2cs de polvo de ornear
2tz de harina
1/2tz de limon
1/3cs de mantequilla
un punto de sal
Preparado:
En un recipíente agregar la mantequilla y la azucar. batirlo hastaque quede la azucar se disuelva agragar la harina batirla hata quequede espeso luego si quiere le hecha agual al gusto pero tenga muchocuidado a agragar mucha agua por que se puede aguar. luego le hechael polvo de hornear y el punto de sal.
1/2cs de azucar
1/2cs de polvo de ornear
2tz de harina
1/2tz de limon
1/3cs de mantequilla
un punto de sal
Preparado:
En un recipíente agregar la mantequilla y la azucar. batirlo hastaque quede la azucar se disuelva agragar la harina batirla hata quequede espeso luego si quiere le hecha agual al gusto pero tenga muchocuidado a agragar mucha agua por que se puede aguar. luego le hechael polvo de hornear y el punto de sal.
Salsa par la carne al Pastor
Ingredientes:
clavo
canela
comino
4 ajos
oregano
1/4 chile ancho
1 cebolla
el jugo de 1 limon
100gm. de achiote
jenjibre
Preparacion:
se licua todo y se deja marinar la carne.
clavo
canela
comino
4 ajos
oregano
1/4 chile ancho
1 cebolla
el jugo de 1 limon
100gm. de achiote
jenjibre
Preparacion:
se licua todo y se deja marinar la carne.
Rompope
Ingredientes:
(Rendimiento: 1 litros, aprox.)
Tiempo de preparación: 2 horas.
2 Litros de leche pasteurizada.
1 y media tazas de azúcar.
1 y media taza de ron (320 ml) ó media taza de alcohol puro de caña (130 ml).
9 yemas de huevo batidas.
5 cucharadas soperas de vainilla.
2 rajas de canela.
Nuez moscada (la punta de una cuchara cafetera, opcional)
Sal fina, la punta de una cuchara cafetera.
4 clavos enteros (opcional).
Preparación:
En la olla de 3 litros se vierte la leche, se pone a fuego alto y se adiciona el bicarbonato de sodio, cuando suelte el primer hervor, se baja la flama a media y se añade el azúcar, la sal, la vainilla y condimentos, y se mueve con ayuda de una pala o cuchara hasta el fondo para evitar que se pegue.
Cuando se ha evaporado la mitad del volumen inicial de leche (aproximadamente después de 2 y cuarto h.), se retira del fuego y se deja entibiar.
Las yemas batidas se añaden a la leche tibia, pasándolas por un colador de orificio fino mezclando ambos ingredientes.
Nuevamente se pone la olla con la leche a fuego alto a que de el primer hervor y se retira, cuando ha entibiado se añade el ron o alcohol.
Envasado, conservación y caducidad: Se vacía el rompope a una botella vacía, limpia y previamente esterilizada, con ayuda de un embudo. Finalmente se coloca una etiqueta adherible con el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad. El rompope elaborado mediante esta tecnología tiene caducidad aproximada de cinco meses en refrigeración o en un lugar fresco a temperatura ambiente por tres meses.
Recomendaciones: Puede agregar al rompope el sabor de su preferencia, así como agregarle almendras, nueces o piñones, mismos que licúan con la leche antes de ponerla a hervir.
(Rendimiento: 1 litros, aprox.)
Tiempo de preparación: 2 horas.
2 Litros de leche pasteurizada.
1 y media tazas de azúcar.
1 y media taza de ron (320 ml) ó media taza de alcohol puro de caña (130 ml).
9 yemas de huevo batidas.
5 cucharadas soperas de vainilla.
2 rajas de canela.
Nuez moscada (la punta de una cuchara cafetera, opcional)
Sal fina, la punta de una cuchara cafetera.
4 clavos enteros (opcional).
Preparación:
En la olla de 3 litros se vierte la leche, se pone a fuego alto y se adiciona el bicarbonato de sodio, cuando suelte el primer hervor, se baja la flama a media y se añade el azúcar, la sal, la vainilla y condimentos, y se mueve con ayuda de una pala o cuchara hasta el fondo para evitar que se pegue.
Cuando se ha evaporado la mitad del volumen inicial de leche (aproximadamente después de 2 y cuarto h.), se retira del fuego y se deja entibiar.
Las yemas batidas se añaden a la leche tibia, pasándolas por un colador de orificio fino mezclando ambos ingredientes.
Nuevamente se pone la olla con la leche a fuego alto a que de el primer hervor y se retira, cuando ha entibiado se añade el ron o alcohol.
Envasado, conservación y caducidad: Se vacía el rompope a una botella vacía, limpia y previamente esterilizada, con ayuda de un embudo. Finalmente se coloca una etiqueta adherible con el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad. El rompope elaborado mediante esta tecnología tiene caducidad aproximada de cinco meses en refrigeración o en un lugar fresco a temperatura ambiente por tres meses.
Recomendaciones: Puede agregar al rompope el sabor de su preferencia, así como agregarle almendras, nueces o piñones, mismos que licúan con la leche antes de ponerla a hervir.
Tortillas de harina
Ingredientes para 10 a 15 personas:
500 gramos de harina de trigo,
l/3 de cucharada de sal,
1 cucharadita de polvo de hornear,
150 gramos de manteca de cerdo o de manteca vegetal,
1 taza aproximadamente, de agua caliente.
Preparacion:
Se mezcla la harina con la sal y el polvo para hornear. Se hace una fuente con la harina y en el centro se coloca la manteca, se mezcla y se añade agua poco a poco hasta lograr una consistencia con la que se pueda formar una bola blanda. Se hacen unas bolitas, llamadas "testales", del tamaño deseado y se van extendiendo con el palote, del grueso deseado, sobre una mesa enharinada dándoles la forma de tortilla. Se cuecen en el comal caliente.
500 gramos de harina de trigo,
l/3 de cucharada de sal,
1 cucharadita de polvo de hornear,
150 gramos de manteca de cerdo o de manteca vegetal,
1 taza aproximadamente, de agua caliente.
Preparacion:
Se mezcla la harina con la sal y el polvo para hornear. Se hace una fuente con la harina y en el centro se coloca la manteca, se mezcla y se añade agua poco a poco hasta lograr una consistencia con la que se pueda formar una bola blanda. Se hacen unas bolitas, llamadas "testales", del tamaño deseado y se van extendiendo con el palote, del grueso deseado, sobre una mesa enharinada dándoles la forma de tortilla. Se cuecen en el comal caliente.
Masa básica para pizza
INGREDIENTES:
Rinde 4 pizzas grandes de 30cm de diámetro de 1,5 cm de espesor
1k de Harina
50g de Levadura prensada o 10 g de deshidratada
550cc de Agua a temperatura ambiente
2 cucharadas o 12 cc de aceite
20g ó 2 cucharas de sal
1 cucharita de Azúcar (4g)
MODO DE PREPARACIÓN:
Formar una corona con la harina, hacer un hueco en el centro en forma de circulo de unos 22cm de diámetro como para poner los líquidos en su interior. Colocar en esa ¨pileta¨ unos 400cc del agua y reservar el resto, el aceite y la sal con el azúcar y disolver bien con las yemas de los dedos, una vez que se disolvió bien agregar la levadura y disolver con las yemas de los dedos, comenzar a mezclar con la harina empezando por el borde interno e ir formando una pasta previa a la formación de la masa en si. Incorporar el resto del agua y seguir mezclando con la harina.Amasar como rompiendo el bollo hasta conseguir una masa suave, lisa y elástica. Si esta muy dura agregar un poquito más de agua, si por el contrario esta muy blanda que se pega en los dedos agregar un poco mas de harina. Dejar descansar 10 minutos tapada con un plástico o hule para que no se seque. Cortar 4 trozos de masa y darles forma de bollos, haciéndolos girar sobre la mesa enharinada con las palmas ahuecadas. Dejar descansar los bollos siempre tapados por el plástico 20 minutos.Estire los bollos sobre el molde Redondo de 30cm aproximadamente previamente aceitado o enmantecado con las yemas de los dedos con un poco de aceite. Dejar leudar hasta que aumente al doble de volumen. Hornear la masa sola hasta que este cocida sin dorar y luego decorar con los ingredientes que elija. Con esta cantidad de harina rinde cuatro bollos de 350 g c/u, para pizzas media masa, si se desea hacer pizzas mas chicas para molde de 25cm de diámetro calcular los bollos de 250 g c/u.Si se desea hacer sólo dos pizzas grandes por ejemplo, con 50% de los ingredientes será suficiente.Es conveniente amasar como máximo de 1kilo de harina por vez, con mayor cantidad se hace muy difícil amasar el bollo.Cuando formamos la masa primero agregar las ¾ partes del agua y luego el resto par ir viendo como responde la harina, no todas las harinas absorben la misma cantidad de agua.Las prepizzas se pueden guardar en el freezer en bolsas individuales hasta seis meses.Para la cocción de la pizza el horno debe estar bien caliente.Tener en cuenta que el relleno de la pizza no conviene que supere el 1,5cm. de altura.Para el éxito de la pizza es conveniente utilizar una mozarella de excelente calidad.El aceite se puede reemplazar por dos cucharadas de crema, o de leche.Al momento de servirlas lo ideal es usar una base de madera a la medida, especial para pizzas dado que facilitan su corte.
Rinde 4 pizzas grandes de 30cm de diámetro de 1,5 cm de espesor
1k de Harina
50g de Levadura prensada o 10 g de deshidratada
550cc de Agua a temperatura ambiente
2 cucharadas o 12 cc de aceite
20g ó 2 cucharas de sal
1 cucharita de Azúcar (4g)
MODO DE PREPARACIÓN:
Formar una corona con la harina, hacer un hueco en el centro en forma de circulo de unos 22cm de diámetro como para poner los líquidos en su interior. Colocar en esa ¨pileta¨ unos 400cc del agua y reservar el resto, el aceite y la sal con el azúcar y disolver bien con las yemas de los dedos, una vez que se disolvió bien agregar la levadura y disolver con las yemas de los dedos, comenzar a mezclar con la harina empezando por el borde interno e ir formando una pasta previa a la formación de la masa en si. Incorporar el resto del agua y seguir mezclando con la harina.Amasar como rompiendo el bollo hasta conseguir una masa suave, lisa y elástica. Si esta muy dura agregar un poquito más de agua, si por el contrario esta muy blanda que se pega en los dedos agregar un poco mas de harina. Dejar descansar 10 minutos tapada con un plástico o hule para que no se seque. Cortar 4 trozos de masa y darles forma de bollos, haciéndolos girar sobre la mesa enharinada con las palmas ahuecadas. Dejar descansar los bollos siempre tapados por el plástico 20 minutos.Estire los bollos sobre el molde Redondo de 30cm aproximadamente previamente aceitado o enmantecado con las yemas de los dedos con un poco de aceite. Dejar leudar hasta que aumente al doble de volumen. Hornear la masa sola hasta que este cocida sin dorar y luego decorar con los ingredientes que elija. Con esta cantidad de harina rinde cuatro bollos de 350 g c/u, para pizzas media masa, si se desea hacer pizzas mas chicas para molde de 25cm de diámetro calcular los bollos de 250 g c/u.Si se desea hacer sólo dos pizzas grandes por ejemplo, con 50% de los ingredientes será suficiente.Es conveniente amasar como máximo de 1kilo de harina por vez, con mayor cantidad se hace muy difícil amasar el bollo.Cuando formamos la masa primero agregar las ¾ partes del agua y luego el resto par ir viendo como responde la harina, no todas las harinas absorben la misma cantidad de agua.Las prepizzas se pueden guardar en el freezer en bolsas individuales hasta seis meses.Para la cocción de la pizza el horno debe estar bien caliente.Tener en cuenta que el relleno de la pizza no conviene que supere el 1,5cm. de altura.Para el éxito de la pizza es conveniente utilizar una mozarella de excelente calidad.El aceite se puede reemplazar por dos cucharadas de crema, o de leche.Al momento de servirlas lo ideal es usar una base de madera a la medida, especial para pizzas dado que facilitan su corte.
sábado, 11 de agosto de 2007
Pay de Limón
Ingredientes:
1 lata de leche evaporada.
1 latade leche condensada.
1 paquete de galletas marias.
7 limones
ACCESORIOS
1 exprimidor.
1 palita.
1 recipiente para hacer la mezcla.
1 molde.
Preparación:
Primero en su recipiente base las dos leches revuelvalo 5 minutos, exprima sobre la mezcla los limones, vuelvalo a revolver la mezcla 4 minutos.
En su molde acomode las galletas usando la parte baja después vierta su mezclas, asi 4 veces mas, finalizando metalo 6 horas al refrigerador y esta
1 lata de leche evaporada.
1 latade leche condensada.
1 paquete de galletas marias.
7 limones
ACCESORIOS
1 exprimidor.
1 palita.
1 recipiente para hacer la mezcla.
1 molde.
Preparación:
Primero en su recipiente base las dos leches revuelvalo 5 minutos, exprima sobre la mezcla los limones, vuelvalo a revolver la mezcla 4 minutos.
En su molde acomode las galletas usando la parte baja después vierta su mezclas, asi 4 veces mas, finalizando metalo 6 horas al refrigerador y esta
Cazuela de pollo y pasta a la italiana
Rating: Tiempo de preparación: 10 min Tiempo total para la receta: 22 min Sirve: 6
Ingredientes
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
1 pimiento (pimentón) verde, picado
1 cebolla pequeña, cortada en cuñas finas
1 frasco (26 onzas) de salsa para espagueti (aproximadamente 3 tazas)
2 tazas (6 onzas) de pasta mostaccioli, cocida y escurrida
1 paquete (8 onzas) de queso mozzarella parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado KRAFT Shredded Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese, cantidad dividida
Preparación
COCINA el pollo durante 5 minutos en un sartén grande rociado con aceite aerosol antiadherente. Agrega el pimiento verde y la cebolla; cocina 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y los vegetales estén tiernos.
AGREGA la salsa para espaqueti y los mostaccioli; cocina hasta que estén bien calientes.
INCORPORA 1 taza de queso. Espolvorea con la taza restante de queso; tápala. Déjala reposar durante 2 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
Ingredientes
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
1 pimiento (pimentón) verde, picado
1 cebolla pequeña, cortada en cuñas finas
1 frasco (26 onzas) de salsa para espagueti (aproximadamente 3 tazas)
2 tazas (6 onzas) de pasta mostaccioli, cocida y escurrida
1 paquete (8 onzas) de queso mozzarella parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado KRAFT Shredded Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese, cantidad dividida
Preparación
COCINA el pollo durante 5 minutos en un sartén grande rociado con aceite aerosol antiadherente. Agrega el pimiento verde y la cebolla; cocina 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y los vegetales estén tiernos.
AGREGA la salsa para espaqueti y los mostaccioli; cocina hasta que estén bien calientes.
INCORPORA 1 taza de queso. Espolvorea con la taza restante de queso; tápala. Déjala reposar durante 2 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
Paquetitos de pollo estilo español envueltos en aluminio
Rating: Tiempo de preparación: 10 min Tiempo total para la receta: 50 min Sirve: 6 (de 1 paquete cada una)
Ingredientes
3 tazas de arroz cocido
6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo, de tamaño pequeño (1-1/2 pulgada de grosor)
1 lata (14-1/2 onzas) de tomates (jitomates) en cubitos, escurridos
1/3 taza de rebanadas de aceitunas verdes rellenas
3/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
Preparación
PRECALIENTA el horno a 400º F. Corta 6 hojas de papel de aluminio grueso y coloca 1/2 taza de arroz en el centro de cada una. Ponle encima una 1 pechuga de pollo. Cubre esto uniformemente con los tomates, las aceitunas y el aderezo.
DOBLA los cuatro lados del paquete para formar una bolsa “sellada”, dejando espacio para que circule el calor por dentro. Sin amontonarlos, coloca los paquetes de papel de aluminio en una bandeja (plancha) para hornear de 15x10x1 pulgadas.
HORNÉALOS de 30 a 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (170°F). Sácalos del horno. Déjalos reposar por 5 minutos. Haz varios cortes en el papel de aluminio con un cuchillo para dejar que el vapor salga de los paquetes antes de abrirlos
Ingredientes
3 tazas de arroz cocido
6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo, de tamaño pequeño (1-1/2 pulgada de grosor)
1 lata (14-1/2 onzas) de tomates (jitomates) en cubitos, escurridos
1/3 taza de rebanadas de aceitunas verdes rellenas
3/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
Preparación
PRECALIENTA el horno a 400º F. Corta 6 hojas de papel de aluminio grueso y coloca 1/2 taza de arroz en el centro de cada una. Ponle encima una 1 pechuga de pollo. Cubre esto uniformemente con los tomates, las aceitunas y el aderezo.
DOBLA los cuatro lados del paquete para formar una bolsa “sellada”, dejando espacio para que circule el calor por dentro. Sin amontonarlos, coloca los paquetes de papel de aluminio en una bandeja (plancha) para hornear de 15x10x1 pulgadas.
HORNÉALOS de 30 a 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (170°F). Sácalos del horno. Déjalos reposar por 5 minutos. Haz varios cortes en el papel de aluminio con un cuchillo para dejar que el vapor salga de los paquetes antes de abrirlos
Trufas festivas de queso
Rating: Tiempo de preparación: 15 min Tiempo total para la receta: 4 hr 15 min Sirve: Rinde 24 porciones, de 2 trufas y 5 galletas cada una.
Ingredientes
2 paquetes (de 8 onzas cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1 paquete (de 8 onzas) de queso cheddar fuerte desmenuzado KRAFT Shredded Sharp Cheddar Cheese
1 cucharadita de ajo en polvo
1 pizca de pimienta roja molida
1/4 taza de pimientos (pimentones) rojos asados, picados
1/4 taza de cebollitas verdes, picadas
1-2/3 tazas de pacanas (nueces) PLANTERS Pecans finamente picadas
Galletas SOCIABLES Savory Crackers
Prepaciónra
BATE el queso crema, el queso desmenuzado, el ajo en polvo y la pimienta roja molida hasta que estén bien mezclados. Divide en dos y agrega los pimientos rojos asados a una de las mezclas y las cebollitas a la otra; mezcla cada mitad hasta obtener una crema homogénea. Tapa.
REFRIGERA de 2 a 3 horas para que los sabores se mezclen.
FORMA bolitas de 1 pulgada con cada una de las mezclas de queso. Hazlas rodar sobre las nueces. Tapa y enfría hasta el momento de servir.
Ingredientes
2 paquetes (de 8 onzas cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1 paquete (de 8 onzas) de queso cheddar fuerte desmenuzado KRAFT Shredded Sharp Cheddar Cheese
1 cucharadita de ajo en polvo
1 pizca de pimienta roja molida
1/4 taza de pimientos (pimentones) rojos asados, picados
1/4 taza de cebollitas verdes, picadas
1-2/3 tazas de pacanas (nueces) PLANTERS Pecans finamente picadas
Galletas SOCIABLES Savory Crackers
Prepaciónra
BATE el queso crema, el queso desmenuzado, el ajo en polvo y la pimienta roja molida hasta que estén bien mezclados. Divide en dos y agrega los pimientos rojos asados a una de las mezclas y las cebollitas a la otra; mezcla cada mitad hasta obtener una crema homogénea. Tapa.
REFRIGERA de 2 a 3 horas para que los sabores se mezclen.
FORMA bolitas de 1 pulgada con cada una de las mezclas de queso. Hazlas rodar sobre las nueces. Tapa y enfría hasta el momento de servir.
Horneado de relleno con queso
Rating: Tiempo de preparación: 10 min Tiempo total para la receta: 30 min Sirve: 8
Ingredientes
2 tazas de agua
1 cucharada de mantequilla o margarina
1 paquete (6 onzas) de mezcla para relleno con hierbas culinarias STOVE TOP Savory Herbs Stuffing Mix
1 huevo ligeramente batido
3/4 taza de queso estilo mexicano a los cuatro quesos desmenuzado reducido en grasa con leche al 2% KRAFT 2% Milk Shredded Reduced Fat Four Cheese Mexican Style Cheese, cantidad dividida
Preparación
PRECALIENTA el horno a 375ºF. En una olla grande haz hervir el agua con la margarina. Incorpora la mezcla para relleno; tapa la olla. Sácala del fuego; deja reposar el relleno por 5 minutos. Agrégale el huevo y 1/2 taza del queso; revuélvelo hasta mezclar bien.
PON el relleno con una cuchara en una tartera de 9 pulgadas, engrasada. Espolvoréalo con 1/4 taza de queso restante.
HORNÉALO durante 20 minutos o hasta que esté completamente caliente y ligeramente dorado por arriba.
Ingredientes
2 tazas de agua
1 cucharada de mantequilla o margarina
1 paquete (6 onzas) de mezcla para relleno con hierbas culinarias STOVE TOP Savory Herbs Stuffing Mix
1 huevo ligeramente batido
3/4 taza de queso estilo mexicano a los cuatro quesos desmenuzado reducido en grasa con leche al 2% KRAFT 2% Milk Shredded Reduced Fat Four Cheese Mexican Style Cheese, cantidad dividida
Preparación
PRECALIENTA el horno a 375ºF. En una olla grande haz hervir el agua con la margarina. Incorpora la mezcla para relleno; tapa la olla. Sácala del fuego; deja reposar el relleno por 5 minutos. Agrégale el huevo y 1/2 taza del queso; revuélvelo hasta mezclar bien.
PON el relleno con una cuchara en una tartera de 9 pulgadas, engrasada. Espolvoréalo con 1/4 taza de queso restante.
HORNÉALO durante 20 minutos o hasta que esté completamente caliente y ligeramente dorado por arriba.
Pastel túnel secreto de fresas
Rating: Tiempo de preparación: 20 min Tiempo total para la receta: 45 min Sirve: 8
Ingredientes
1 paquete (10 onzas) de pastel de ángel preparado
1/2 taza de agua hirviendo
1 paquete (4 porciones) de gelatina sabor fresa JELL-O Brand Strawberry Flavor Gelatin
1/2 taza de cubitos de hielo
1 taza de fresas picadas, cantidad dividida
1-1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
Preparación
COLOCA el pastel en un platón. Corta 1 rebanada horizontal de 3/4 pulgada de la parte superior del pastel; reserva. Con un cuchillo pequeño, haz un hueco de 1 pulgada de ancho y 1 pulgada de profundidad en el centro del pastel; no lo atravieses. Retira y guarda el recorte para comer como bocadillo u otro uso.
AGREGA el agua hirviendo a la gelatina y revuelve durante 2 minutos o hasta que esté disuelta. Añade agua al hielo hasta alcanzar 3/4 taza; incorpóralo a la gelatina hasta que se disuelva por completo. Saca 1/2 taza de la gelatina y colócala en un recipiente mediano aparte. Agrega la cobertura; revuelve con un batidor manual de alambre hasta mezclar bien. Refrigérala de 10 a 15 minutos o hasta que esté lo suficientemente espesa como para poder usarla para untar.
MIENTRAS tanto, refrigera la gelatina sin crema durante 5 a 10 minutos o hasta que esté espesa. Incorpora 3/4 taza de fresas; coloca con una cuchara en el hueco del pastel. Vuelve a colocar la parte superior del pastel. Cúbrelo con la mezcla de gelatina y cobertura que reservaste. Decóralo con 1/4 taza restante de fresas justo antes de servir. Guárdalo en la nevera.
Ingredientes
1 paquete (10 onzas) de pastel de ángel preparado
1/2 taza de agua hirviendo
1 paquete (4 porciones) de gelatina sabor fresa JELL-O Brand Strawberry Flavor Gelatin
1/2 taza de cubitos de hielo
1 taza de fresas picadas, cantidad dividida
1-1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
Preparación
COLOCA el pastel en un platón. Corta 1 rebanada horizontal de 3/4 pulgada de la parte superior del pastel; reserva. Con un cuchillo pequeño, haz un hueco de 1 pulgada de ancho y 1 pulgada de profundidad en el centro del pastel; no lo atravieses. Retira y guarda el recorte para comer como bocadillo u otro uso.
AGREGA el agua hirviendo a la gelatina y revuelve durante 2 minutos o hasta que esté disuelta. Añade agua al hielo hasta alcanzar 3/4 taza; incorpóralo a la gelatina hasta que se disuelva por completo. Saca 1/2 taza de la gelatina y colócala en un recipiente mediano aparte. Agrega la cobertura; revuelve con un batidor manual de alambre hasta mezclar bien. Refrigérala de 10 a 15 minutos o hasta que esté lo suficientemente espesa como para poder usarla para untar.
MIENTRAS tanto, refrigera la gelatina sin crema durante 5 a 10 minutos o hasta que esté espesa. Incorpora 3/4 taza de fresas; coloca con una cuchara en el hueco del pastel. Vuelve a colocar la parte superior del pastel. Cúbrelo con la mezcla de gelatina y cobertura que reservaste. Decóralo con 1/4 taza restante de fresas justo antes de servir. Guárdalo en la nevera.
Tarta para un feliz domingo
Rating: Tiempo de preparación: 20 min Tiempo total para la receta: 1 hr 25 min Sirve: 12
Ingredientes
1 paquete (17.3 onzas) de masa de hojaldre congelada (2 hojas); descongélalas antes de usar
6 huevos
1 taza de queso ricotta original POLLY-O Original Ricotta Cheese
Pizca de salsa picante
2 paquetes (10 onzas cada uno) de espinaca picada congelada; descongélala y escúrrela antes de usar
4 tajadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, cocido y picado
1-1/2 taza de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese
1 taza de pimiento (pimentón) rojo picado
Preparación
PRECALIENTA el horno a 400°F. Estira cada una de las hojas de masa hasta formar un cuadrado de 11 pulgadas. Forra con una de las hojas el fondo y los costados de un molde desmontable con aro de resorte de 9 pulgadas, engrasado. Bate los huevos en un tazón mediano con un batidor de varillas. Reserva 1 cucharada de huevo batido. Agrega la ricota, la salsa picante y la espinaca al resto de los huevos; revuelve hasta mezclar bien.
ACOMODA, en capas, la mitad del tocino, del queso, de la mezcla de espinaca y pimientos rojos en el molde que preparaste. Repite las capas. Cubre esto con la hoja restante de hojaldre. Une las hojas de masa por el borde, creando un doblez hacia dentro del molde y recortando la masa que sobre; sella bien. Pincela la superficie con la cucharada de huevo que reservaste. Haz 5 ó 6 cortes en la masa para que escape el vapor mientras se hornea.
HORNÉALA de 45 a 55 minutos o hasta que esté dorada. Déjala enfriar por 10 minutos. Pasa un cuchillo pequeño por el borde del molde antes de quitar el aro.
Ingredientes
1 paquete (17.3 onzas) de masa de hojaldre congelada (2 hojas); descongélalas antes de usar
6 huevos
1 taza de queso ricotta original POLLY-O Original Ricotta Cheese
Pizca de salsa picante
2 paquetes (10 onzas cada uno) de espinaca picada congelada; descongélala y escúrrela antes de usar
4 tajadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, cocido y picado
1-1/2 taza de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese
1 taza de pimiento (pimentón) rojo picado
Preparación
PRECALIENTA el horno a 400°F. Estira cada una de las hojas de masa hasta formar un cuadrado de 11 pulgadas. Forra con una de las hojas el fondo y los costados de un molde desmontable con aro de resorte de 9 pulgadas, engrasado. Bate los huevos en un tazón mediano con un batidor de varillas. Reserva 1 cucharada de huevo batido. Agrega la ricota, la salsa picante y la espinaca al resto de los huevos; revuelve hasta mezclar bien.
ACOMODA, en capas, la mitad del tocino, del queso, de la mezcla de espinaca y pimientos rojos en el molde que preparaste. Repite las capas. Cubre esto con la hoja restante de hojaldre. Une las hojas de masa por el borde, creando un doblez hacia dentro del molde y recortando la masa que sobre; sella bien. Pincela la superficie con la cucharada de huevo que reservaste. Haz 5 ó 6 cortes en la masa para que escape el vapor mientras se hornea.
HORNÉALA de 45 a 55 minutos o hasta que esté dorada. Déjala enfriar por 10 minutos. Pasa un cuchillo pequeño por el borde del molde antes de quitar el aro.
Paquetitos de pollo estilo oriental envueltos en aluminio
Tiempo de preparación: 10 min Tiempo total para la receta: 50 min Sirve: 6 (de 1 paquete cada una)
Ingredientes
1/2 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce o la de BULL'S-EYE
1/4 taza de mantequilla de cacahuate (maní)
1/4 taza de agua
2 cucharaditas de salsa de soya (soja)
3 tazas de arroz cocido
6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo, de tamaño pequeño (1-1/2 libra) y de 1/2 pulgada de grosor
3 tazas de surtido de vegetales congelados estilo oriental (descongélalos antes de usar)
Preparación
PRECALIENTA el horno a 400°F. Mezcla bien la salsa para asar, la mantequilla de cacahuate, el agua y la salsa de soya. Corta 6 hojas grandes de papel de aluminio grueso y coloca 1/2 taza de arroz en el centro de cada una; ponle encima una pechuga de pollo y 1/2 taza de vegetales. Rocíale uniformemente la mezcla de salsa para asar.
DOBLA los cuatro lados del paquete para formar una bolsa “sellada”, dejando espacio para que circule el calor por dentro. Sin amontonarlos, coloca los paquetes de papel de aluminio en una bandeja (plancha) para hornear de 15x10x1 pulgadas.
HORNEA los paquetitos de 30 a 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (170°F). Sácalos del horno. Déjalos reposar por 5 minutos. Reparte los paquetitos en 6 platos para cenar. Haz varios cortes en el papel de aluminio con un cuchillo para dejar que el vapor salga de los paquetes antes de abrirlos.
Ingredientes
1/2 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce o la de BULL'S-EYE
1/4 taza de mantequilla de cacahuate (maní)
1/4 taza de agua
2 cucharaditas de salsa de soya (soja)
3 tazas de arroz cocido
6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo, de tamaño pequeño (1-1/2 libra) y de 1/2 pulgada de grosor
3 tazas de surtido de vegetales congelados estilo oriental (descongélalos antes de usar)
Preparación
PRECALIENTA el horno a 400°F. Mezcla bien la salsa para asar, la mantequilla de cacahuate, el agua y la salsa de soya. Corta 6 hojas grandes de papel de aluminio grueso y coloca 1/2 taza de arroz en el centro de cada una; ponle encima una pechuga de pollo y 1/2 taza de vegetales. Rocíale uniformemente la mezcla de salsa para asar.
DOBLA los cuatro lados del paquete para formar una bolsa “sellada”, dejando espacio para que circule el calor por dentro. Sin amontonarlos, coloca los paquetes de papel de aluminio en una bandeja (plancha) para hornear de 15x10x1 pulgadas.
HORNEA los paquetitos de 30 a 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (170°F). Sácalos del horno. Déjalos reposar por 5 minutos. Reparte los paquetitos en 6 platos para cenar. Haz varios cortes en el papel de aluminio con un cuchillo para dejar que el vapor salga de los paquetes antes de abrirlos.
Papas gratinadas al Dijón
Rating: Tiempo de preparación: 15 min Tiempo total para la receta: 1 hr 15 min Sirve: 16 (de 1/2 taza cada una)
Ingredientes
1 cebolla mediana, picada
6 onzas de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1 lata (14-1/2 onzas) de caldo de pollo
1 cucharada de mostaza Dijon GREY POUPON Dijon Mustard
3 papas medianas, peladas y finamente rebanadas (aproximadamente 3/4 libra)
35 galletas RITZ Crackers, trituradas
3 cucharadas de queso rallado 100% parmesano KRAFT 100% Grated Parmesan Cheese
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de perejil fresco, picado
Preparación
PRECALIENTA el horno a 350°F. Rocía ligeramente una sartén grande con aceite aerosol antiadherente; calienta a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocina de 5 a 7 minutos o hasta que esté blanda, revolviendo frecuentemente. Agrega el queso crema, el caldo y la mostaza; mezcla bien. Retira del fuego; reserva.
ROCÍA ligeramente una fuente para hornear de 13x9 pulgadas con aceite aerosol antiadherente. Mezcla las papas con la mezcla de queso crema; colócalas con una cuchara en la fuente preparada. Mezcla las galletas trituradas, el queso parmesano, la mantequilla y el perejil; espolvorea con esto las papas.
HORNÉALAS de 50 a 60 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Déjalas reposar 5 minutos antes de servir.
Ingredientes
1 cebolla mediana, picada
6 onzas de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1 lata (14-1/2 onzas) de caldo de pollo
1 cucharada de mostaza Dijon GREY POUPON Dijon Mustard
3 papas medianas, peladas y finamente rebanadas (aproximadamente 3/4 libra)
35 galletas RITZ Crackers, trituradas
3 cucharadas de queso rallado 100% parmesano KRAFT 100% Grated Parmesan Cheese
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de perejil fresco, picado
Preparación
PRECALIENTA el horno a 350°F. Rocía ligeramente una sartén grande con aceite aerosol antiadherente; calienta a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocina de 5 a 7 minutos o hasta que esté blanda, revolviendo frecuentemente. Agrega el queso crema, el caldo y la mostaza; mezcla bien. Retira del fuego; reserva.
ROCÍA ligeramente una fuente para hornear de 13x9 pulgadas con aceite aerosol antiadherente. Mezcla las papas con la mezcla de queso crema; colócalas con una cuchara en la fuente preparada. Mezcla las galletas trituradas, el queso parmesano, la mantequilla y el perejil; espolvorea con esto las papas.
HORNÉALAS de 50 a 60 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Déjalas reposar 5 minutos antes de servir.
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