Pastel de chocolate con palillos de menta

Rating: Tiempo de preparación: 10 min Tiempo total para la receta: 1 hr 30 min Sirve: 18 (de 1 rebanada cada una)
Ingredientes
1 paquete (2 capas) de mezcla para pastel (cake) de chocolate
1 paquete (4 porciones) de mezcla instantánea para pudín y relleno de tarta sabor chocolate JELL-O Chocolate Flavor Instant Pudding & Pie Filling
4 huevos
1 envase (8 onzas) de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de agua
4 cuadritos de chocolate de repostería semidulce BAKER'S Semi-Sweet Baking Chocolate, picados
18 dulces en forma de bastoncitos pequeños, en trozos gruesos (alrededor de 1 taza), cantidad dividida
1 envase (8 onzas) de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada

Preparación
PRECALIENTA el horno a 350°F. Engrasa ligeramente dos moldes redondos de 9 pulgadas. Pon la mezcla para pastel, la mezcla para pudín seca, los huevos, la crema agria, el aceite y el agua en un tazón grande. Bátelos con un batidor eléctrico a velocidad baja, raspando los costados del recipiente con frecuencia, hasta que se hayan humedecido los ingredientes secos. Bátelos a velocidad media durante 2 minutos o hasta que estén bien mezclados. Agrega el chocolate picado y 2 cucharadas de los palillos de menta en trozos. Coloca la mezcla con una cuchara en los moldes que preparaste.
Hornea los pasteles de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Déjalos enfriar durante 10 minutos. Desprende los pasteles de los moldes con una espátula o un cuchillo de metal. Voltea los moldes sobre la rejilla; retíralos suavemente. Déjalos enfriar por completo.
COLOCA una de las capas de pastel sobre un plato para servir. Úntala de forma pareja con 1 taza de cobertura. Coloca la restante capa de pastel por encima. Cubre la parte superior y los costados del pastel con la cobertura restante. Decóralo con los trocitos de palillos de menta restantes, si lo deseas. Guarda en el refrigerador el pastel que sobre.