Macarrones con queso y jamón

ngredientes

1 paquete (7-1/4 oz) de macarrones con queso KRAFT Macaroni & Cheese Dinner

2 tazas de arvejas (chícharos o guisantes) congeladas

1 taza de jamón hervido OSCAR MAYER Boiled Ham, picado

1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN

Preparación

PREPARA los macarrones como lo indica el paquete, agregando las arvejas al agua hirviendo a los 2 minutos de terminar el tiempo de cocción de los macarrones.

AGREGA el jamón y la crema agria; mézclalos ligeramente.

COCINA los macarrones, revolviéndolos de vez en cuando, de 2 a 3 minutos o hasta que se calienten por completo.

Cremosos tortellini con tomate

Ingredientes

1 paquete (9 oz) de pasta tortellini con queso, fresca o congelada

2 tazas de floretes de brócoli

1 lata (14-1/2 oz) de tomates (jitomates) en cubitos estilo italiano, sin escurrir

4 onzas (1/2 paquete de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, en cubitos

1 cucharadita de sazón italiano

1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese

Preparación

COCINA la pasta según las instrucciones del paquete y agregando el brócoli al agua tres minutos antes de finalizado el tiempo de cocción.

COCINA los tomates, mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio durante 5 minutos. Agrega el queso crema y el sazón; cocínalos, revolviéndolos con frecuencia, de 2 a 3 minutos o hasta que el queso crema se derrita por completo y todo quede bien mezclado.

ESCURRE la mezcla de pasta. Agrégala a la mezcla de tomate de la sartén; revuélvela un poco. Espolvoréala con el queso parmesano.

Pechugas de pollo rellenas con bruschetta y queso

Ingredientes

1 lata (14-1/2 onzas) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir

1-1/4 taza de queso mozzarella desmenuzado KRAFT Shredded Mozzarella Cheese, cantidad dividida

1/4 taza de albahaca fresca, picada

1 paquete (6 onzas) de mezcla para relleno de pollo STOVE TOP Stuffing Mix for Chicken

8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo, pequeñas (2 libras)

1/3 taza de aderezo italiano de pimientos rojos asados con queso parmesano KRAFT Roasted Red Pepper Italian with Parmesan Dressing

Preparación

PRECALIENTA el horno a 350°F. Para preparar el relleno, combina los tomates con su líquido, 1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado, la albahaca y la mezcla para relleno seca, revolviendo sólo hasta que se haya humedecido la mezcla.

COLOCA 2 mitades de pechugas de pollo en una bolsa plástica resellable para congelar de tamaño grande. Golpea las pechugas con el costado de una lata pesada, un rodillo o un mazo para carne hasta que tengan 1/4 pulgada de espesor. Repite el proceso con el resto de las pechugas poniéndolas de dos en dos en la misma bolsa. Coloca las pechugas de pollo aplastadas, con la parte lisa hacia abajo, sobre una tabla para cortar grande. Unta las pechugas con la mezcla del relleno. Enrolla cada mitad de pechuga de pollo, comenzando por el lado más estrecho, lo más apretadamente posible para encerrar el relleno. Coloca las pechugas en una fuente para hornear de 13x9 pulgadas con el lado del cierre hacia abajo. Vierte el aderezo de forma pareja sobre el pollo.

HORNEA las pechugas durante 40 minutos. Espolvoréalas con los 3/4 de taza de queso restante y hornéalas otros 5 minutos más, o hasta que el queso se haya derretido y el pollo esté bien cocido (165°F).

Pechugas en salsa poblana

Ingredientes

1/4 taza de aderezo italiano KRAFT Italian Dressing, cantidad dividida

8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo, pequeñas (2 lb)

4 chiles poblanos grandes, asados, pelados y sin venas

1 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN

1 cubo de caldo de pollo

Preparación

CALIENTA 2 cucharadas del aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocínalo 5 minutos por lado o hasta que ambos lados estén dorados. Agrega las 2 cucharadas restantes del aderezo.

COLOCA, entretanto, los chiles, la crema agria y el cubo de caldo en la licuadora; tápala. Licua hasta que quede una mezcla cremosa.

VIERTE la mezcla de chiles sobre el pollo en la sartén; deja que suelte el hervor. Reduce el fuego a medio-bajo; tapa la sartén. Cocina durante 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (165ºF).

Pescado horneado con champiñones y queso

Ingredientes

4 filetes de abadejo congelado (1 libra)

2 cucharadas de aderezo italiano fuerte reducido en grasa KRAFT Light Zesty Italian Reduced Fat Dressing

1 taza de hongos (champiñones) frescos, en rebanadas

1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado KRAFT Shredded Mozzarella Cheese

1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

PRECALIENTA el horno a 450°F. Coloca el pescado congelado en una fuente para hornear de 13x9 pulgadas; rocíalo con el aderezo.

HORNEA el pescado durante 25 minutos. Ponle encima los hongos y el queso. Hornéalo 5 minutos más o hasta que el queso se derrita, y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

ESPOLVOREA el perejil sobre el pescado.

Paquetitos de pescado a la florentina envueltos en aluminio

Ingredientes

3 tazas de arroz cocido

1 libra de filetes de platija (flounder), cortados transversalmente por la mitad

4 tazas de hojas de espinaca fresca, gruesamente picadas

1/4 taza de pasta de queso crema con cebollino y cebolla PHILADELPHIA Chive & Onion Cream Cheese Spread

1/2 taza de aderezo de tomates secados al sol KRAFT Sun-Dried Tomato Dressing Preparación PRECALIENTA el horno a 375ºF. Corta 4 hojas grandes de papel de aluminio muy resistente y usa una cuchara para poner ¾ taza de arroz en el centro de cada una de ellas. Cúbrelas equitativamente con la mitad de los trozos de pescado. Corónalas con la espinaca, 1 cucharada del queso crema blando y los trozos de pescado restantes. Rocía esto con el aderezo. DOBLA los lados del papel de aluminio hacia arriba y sella el pescado con pliegues dobles. También sella con pliegues dobles los extremos de cada paquete, dejando espacio para que circule el calor por dentro. Coloca los paquetes de aluminio sin amontonarlos dentro de una fuente para hornear de 15x10x1 pulgadas. HORNÉALOS durante 15 minutos. Saca los paquetes del horno; déjalos reposar por 5 minutos. Utiliza 4 platos para cena y coloca 1 paquete sobre cada uno de ellos. Hazle unos cortes al papel con un cuchillo filoso para dejar que salga el vapor antes de abrirlos.

Camarones enchilados

Ingredientes

2 libras de camarones medianos (de 31 a 35 unidades por libra), limpios

1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing

1 cebolla grande, picada

1 pimiento (pimentón) verde grande, picado

3 dientes de ajo, bien picaditos

1 lata (8 onzas) de salsa de tomate (jitomate)

1/2 taza de vino blanco seco

1/4 taza de perejil fresco picado

1 frasco (4 onzas) de pimento rojo picado, sin escurrir

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de salsa picante

1-1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

COCINA los camarones mientras los revuelves en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto por 2 minutos. Incorpora las cebollas, los pimientos y el ajo. Cocínalos, revolviéndolo todo con frecuencia, por 5 minutos o hasta que los camarones adquieran un tono rosa y las cebollas se pongan tiernas.

AGREGA la salsa de tomate, el vino, el perejil, el pimento en su líquido, el vinagre, la salsa picante y la pimienta negra; revuélvelo todo. Pon la tapa. Reduce el fuego a bajo; cocina el conjunto por 15 minutos.

SIRVE los camarones sobre arroz blanco ya cocido y todavía caliente, de así desearlo.

Enrollado de tocino, lechuga y tomate

Ingredientes

1 tortilla de harina ( 6 pulgadas)

1 cucharada de mayonesa KRAFT Mayo Real Mayonnaise

1/4 taza de lechuga picada

1/4 taza de tomate (jitomate) picado

2 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, cocido y triturado

Preparación

UNTA la tortilla uniformemente con la mayonesa; cubre con la lechuga, el tomate y el tocino.

ENRÓLLALA y sirve. O después de enrollarla, envuélvela bien con envoltura de plástico y refrigera hasta el momento de servir.

Enrollados arco iris

Ingredientes

2 rebanadas finas de jamón ahumado OSCAR MAYER Thin Sliced Smoked Ham

2 rebanadas de queso KRAFT Singles

2 hojas de lechuga de hoja

4 tiras de pimiento (pimentón) rojo

1 cucharada de mayonesa KRAFT Mayo Real Mayonnaise

1 tortilla de harina con sabor a tomate (10 pulgadas)

Preparación

COLOCA las rebanadas de jamón en la superficie de trabajo con sus lados largos traslapados un poco. Haz lo mismo con las rebanadas de queso KRAFT Singles en otra sección de la superficie de trabajo y, por último, con las hojas de lechuga aparte.

COLOCA las tiras de pimiento sobre las rebanadas de jamón a lo largo de sus lados largos; enrolla el jamón. Coloca el enrollado sobre las rebanadas de queso; vuelve a enrollar el conjunto a fin de formar una segunda capa. Colócalo sobre las hojas de lechuga cerca de uno de sus extremos largos; enróllalo todo.

UNTA la tortilla con la mayonesa. Coloca el enrollado de lechuga sobre la tortilla cerca de su extremo inferior; enrolla la tortilla. Corta el enrollado en 8 rebanadas; sujétalas con palillos de diente, de así desearlo.

Sopa de brócoli y queso cheddar

Ingredientes

1 cebolla picada

2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing

1 lata (10-1/2 onzas) de caldo de pollo condensado

2 latas de agua (21 onzas)

4 tazas de brócoli picado

1 taza de leche

1 taza de arroz blanco cocido

1 taza de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese

Preparación

COCINA la cebolla con el aderezo en una olla grande hasta que esté tierna.

AGREGA el caldo, el agua y el brócoli. Haz hervir; cocina de 8 a 10 minutos o hasta que el brócoli esté tierno. Agrega la leche y el arroz y revuelve. Reduce a fuego medio; cocina 5 minutos.

VIERTE gradualmente todo en el vaso de una licuadora o de una procesadora; pon la tapa. Licua hasta hacer puré. Vuelve a colocar todo en la olla; cocina a fuego bajo hasta que esté bien caliente. Completa cada porción con queso.

Pastel de chocolate tres leches

Ingredientes

1 paquete (2 capas) de mezcla para pastel (cake) blanco

4 cuadritos de chocolate de repostería semidulce BAKER'S Semi-Sweet Baking Chocolate, cantidad dividida

1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada

1 lata (12 onzas) de leche evaporada

1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN

1 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada

Preparación

PREPARA la mezcla para pastel y hornea el batido en un molde de 13x9 pulgadas como indica la caja. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos. Perfora el pastel con un tenedor grande a intervalos de 1/2 pulgada.

DERRITE 3 cuadritos de chocolate como indica el paquete; ponlos a un lado. Coloca las leches y la crema agria en el vaso de la licuadora; pon la tapa. Licua esto hasta que esté homogéneo. Agrega el chocolate derretido; lícualo hasta que esté homogéneo. Viértelo cuidadosamente sobre el pastel, perforándolo cuando sea necesario para que absorba toda la mezcla. Refrigéralo durante 1 hora.

HAZ rizos o virutas con el chocolate restante. Cubre la parte superior del pastel con la cobertura; decora el pastel con los rizos o virutas de chocolate. Guarda en la nevera el pastel que sobre.

Pastelitos de chocolate fundido

Ingredientes

4 cuadritos de chocolate de repostería semidulce BAKER'S Semi-Sweet Baking Chocolate

1/2 taza (1 barra) de mantequilla

1 taza de azúcar en polvo

2 huevos enteros

2 yemas de huevo

6 cucharadas de harina

1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada

Preparación

PRECALIENTA el horno a 425ºF. Enmantequilla cuatro pocillos para natillas o soufflé, de 3/4 taza de capacidad. Ponlos en una bandeja para hornear.

CALIENTA el chocolate y 1/2 taza de mantequilla en un tazón grande, apto para microondas, a potencia ALTA durante 1 minuto o hasta que la mantequilla se derrita. Revuelve esto con un batidor de varillas hasta que el chocolate esté completamente derretido. Añade el azúcar; mezcla bien. Incorpora los huevos enteros y las yemas. Agrega, revolviendo, la harina. Usa una cuchara para repartir parejamente el batido entre los cuatro pocillos que preparaste.

HORNEA los pastelitos de 13 a 14 minutos o hasta que los lados estén firmes, pero los centros, blandos. Déjalos reposar durante 1 minuto. Pasa con cuidado un cuchillo pequeño por el borde de los pasteles para despegarlos. Inviértelos sobre la superficie de trabajo; corta cada uno por la mitad. Pon una mitad de pastel en cada uno de ocho platos para postre; corona con 1 cucharada de cobertura. Sírvelos tibios.

Espirales de queso y jamón

Ingredientes

1 huevo

1 cucharada de agua

1 lámina de masa de hojaldre congelada (1/2 pqte. de 17-1/4 oz) (descongélala antes de usar)

1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese, cantidad dividida

1/4 cucharadita de pimienta roja molida (cayena)

8 rebanadas extra finas de jamón ahumado OSCAR MAYER Shaved Smoked Ham o de jamón con azúcar morena (Brown Sugar Ham) Preparación PRECALIENTA el horno a 400°F. Bate bien el huevo y el agua; ponlo a un lado. Desenrolla la masa para hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Forma con la misma un rectángulo de 14x10 pulgadas; córtalo por la mitad a lo largo. Úntale un poco de la mezcla de huevo a cada una de las mitades de masa. Espolvorea de forma pareja 3 cucharadas del queso y la pimienta sobre uno de los rectángulos de masa; cúbrelo con las rebanadas de jamón. Coloca sobre el jamón, el trozo restante de masa, de modo que quede hacia abajo la parte untada con huevo. Con cuidado, pásale el rodillo a fin de sellar la masa. Úntale más mezcla de huevo. EMPIEZA por uno de los lados largos y enrolla bien la masa a fin de formar un leño de 14 pulgadas. Corta transversalmente el leño en 24 rebanadas. Colócalas, con los cortes hacia abajo, sobre bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Úntales el resto de la mezcla de huevo; espolvoréalas con la cucharada de queso restante. HORNEA las rebanadas de 12 a 14 minutos o hasta que estén doradas. Sírvelas calientes o a temperatura ambiente

Lasaña sencilla

1	libra de carne molida de res
1	huevo, batido
2-1/2	tazas de queso mozzarella parcialmente descremado y de baja humedad Kraft Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese, cantidad dividida
1	envase (15 oz) de queso ricotta al natural parcialmente descremado Polly-O Natural Part Skim Ricotta Cheese
1/2	taza de queso rallado 100% parmesano Kraft 100% Grated Parmesan Cheese, cantidad dividida
1/4	taza de perejil fresco picado
1	frasco (26 oz) de salsa para espagueti
1	taza de agua
12	láminas de pasta para lasaña, sin cocer
PRECALIENTA el horno a 350°F. Dora la carne molida en una sartén grande a fuego medio-alto. Mientras tanto, mezcla bien el huevo, 1-1/4 taza de mozzarella, el queso ricotta, 1/4 taza del queso parmesano y el perejil; pon a un lado.
ESCURRE la carne; regrésala a la sartén. Incorpora la salsa para espagueti. Agrega agua al frasco vacío de la salsa; ponle la tapa y menéalo bien. Viértelo sobre la mezcla de carne y revuelve hasta mezclar bien. Coloca 1 taza de la salsa de carne en el fondo de una fuente para hornear de 13x9 pulgadas. Forma capas de 3 láminas de pasta para lasaña, 1/3 de la mezcla de ricotta y 1 taza de salsa de carne. Repite las capas 2 veces más. Cubre con las 3 láminas y la salsa restantes. Espolvorea con 1-1/4 taza de queso mozzarella y 1/4 taza de queso parmesano restantes. Tapa con papel de aluminio engrasado.
HORNEA durante 45 minutos. Retira el aluminio y hornea 15 minutos más o hasta que se caliente por completo. Deja reposar 15 minutos antes de cortar para que te sea más fácil servir.

Churros festivos

Ingredientes

1 taza de agua

1/2 taza (1 barra) de mantequilla

1/4 cucharadita de sal

1 taza de harina

1 taza de cereal de avena y miel POST HONEY BUNCHES OF OATS Cereal, finamente molido

1/4 taza de pacanas (nueces) troceadas PLANTERS Pecan Pieces, finamente molidas

3 huevos

2 tazas de aceite

1/3 taza de azúcar con canela Preparación HIERVE el agua, la mantequilla y la sal en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Incorpora la harina. Reduce el fuego a bajo; cocina durante 1 minuto o hasta formar una bola con la mezcla, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Retira del fuego; agrega el cereal, las pacanas y revuelve hasta mezclar bien. Coloca esto en un tazón mediano. Agrega uno a uno los huevos, mezclando bien con un batidor eléctrico a velocidad media después de agregar cada uno. CALIENTA el aceite en una sartén mediana a 350ºF. Llena con la mezcla de cereal una manga o bolsa de repostería con punta en forma de estrella grande. (O usa un tubo para decorar pasteles con punta en forma de estrella.) Exprime, dejando caer con cuidado tres o cuatro tiras de masa de 3 pulgadas en el aceite caliente. Cocina de 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas de ambos lados, volteándolas después de 1 minuto. Escúrrelas en toallas de papel. Repite esto con el resto de la masa. HAZ rodar los churros por el azúcar con canela mientras están calientes. Sírvelos tibios.